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辣酒煮花螺

辣酒煮花螺的做法

4张图片

食材明细

主料

花螺 400g

辅料

蒜米 10g
姜 5g
葱花香菜 20g
花椒适量
小米辣 适量
香叶适量
八角 1颗

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

辣酒煮花螺的做法步骤

1
备好图中材料
2
花螺洗干净，备用
3
其他配料，如图备好（香叶尽量少要叶子，只要菜杆）
4
锅内下油，油热后，放入辣椒，蒜米，姜，香叶，八角，花椒，一起炒出香味
5
再放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
6
倒入300ml米酒
7
开盖煮开，大火煮2分钟至酒味挥发
8
倒入花螺，加入适量酱油，蚝油，盐调味
9
大火煮5分钟（如果放入花螺时，觉得酒少了，还可以适当添加，）
10
煮好后，不用收汁，淋入一勺米醋（不会有酸味，用来提味的，口感特别清爽）
11
最后撒入葱花和香菜
12
搅拌均匀，即可出锅
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成品图
14
成品图

来自美食天下钱钱de餐桌的作品

使用的厨具：炒锅

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