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白切猪肝

白切猪肝的做法

1张图片

“这是一道快手菜简单易学上手适合厨艺零基础的人做。就是一个猪肝带去腥和煮熟”

食材明细

主料

猪肝一块
生姜一块
大蒜 3瓣

辅料

料酒一匙
白醋半匙
花椒面 半匙
芝麻油 二匙
生抽少许
辣椒油 半匙
老抽半匙
醋少许

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

白切猪肝的做法步骤

1
新鲜猪肝放在水中泡雪水这个至少要泡半小时以上。里面加一点白醋
2
没过猪肝的冷水里面加料酒生姜片老抽上色
3
水开以后，拂去上面的泡沫。转小火煮20分钟再关火闷十分钟以上
4
猪肝放入漏盆自然冷却
5
这个空挡，开始调味大蒜切细加多多的麻油生抽辣椒油均匀调味。这个主要调味就是靠麻油
6
冷却的猪肝撒花椒面。花椒面和猪肝是绝配装盘

小窍门

这个猪肝煮以后一定要泡在锅里面侵泡一下。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅

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