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香菇酱的做法

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最近一直在研究这个香菇酱和牛肉酱的做法,这是最成功的一次,无论是口感还是味道都属上佳,全部选用最好的食材,比买的好吃不说还更健康,关键这个是真的太下饭了。不管是就米饭还是面条,总之就要这一个菜就够了。
为了评判一番,我将市面上三种不同品牌的香菇酱和我做的香菇酱分别装碟,五个朋友蒙眼试吃,其中四个选择了我这款,顿时自豪感爆棚啊。

食材明细

主料
辅料

香菇酱的做法步骤

  • 香菇酱的做法步骤:1
    1
    小葱切末
  • 香菇酱的做法步骤:2
    2
    干辣椒剁碎,姜切末,大蒜切末
  • 香菇酱的做法步骤:3
    3
    洋葱切小丁
  • 香菇酱的做法步骤:4
    4
    香菇切丁
  • 香菇酱的做法步骤:5
    5
    多倒一点油
  • 香菇酱的做法步骤:6
    6
    油热以后加辣椒碎,中小火炒出红油
  • 香菇酱的做法步骤:7
    7
    加姜末和一半蒜末
  • 香菇酱的做法步骤:8
    8
    炒出香味儿
  • 香菇酱的做法步骤:9
    9
    加一勺豆瓣酱炒出红油
  • 香菇酱的做法步骤:10
    10
    加香菇和洋葱翻炒
  • 香菇酱的做法步骤:11
    11
    稍微变软以后加一勺黄豆酱翻炒出香味
  • 香菇酱的做法步骤:12
    12
    加入葱花和另一半大蒜末
  • 香菇酱的做法步骤:13
    13
    加一勺蚝油,一勺糖
  • 香菇酱的做法步骤:14
    14
    加花生碎
  • 香菇酱的做法步骤:15
    15
    加盐出锅

小窍门

因为不喜欢被油浸泡的感觉,所以我放的油不是特别多。这样口感更佳,不会吃起来感觉黏糊糊腻腻的。
来自 美食天下 Wyatt702 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜   自制酱料   夏季食谱   午餐   晚餐  

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