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千层肉饼

千层肉饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 300g
温水 170g
猪肉馅 250g
盐 3g
生抽 8g
老抽 4g
料酒 5g
白糖 4g
淀粉 2g
蚝油 5g
食用油 10克

辅料

葱适量
姜末适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

千层肉饼的做法步骤

1
面粉用温水拌匀、和成光滑面团盖上保鲜膜静置30分钟
2
肉馅中加入生抽、老抽，盐、料酒、白糖、蚝油、淀粉、食用油、葱姜末搅拌均匀至上劲
3
饧好的面团稍揉一会、分成两份
4
擀成圆薄片
5
均匀涂抹肉馅，在左右两边切两刀
6
然后见上图，把肉饼依次卷起、最后在收口接缝处捏紧
7
把包好的肉饼轻轻擀薄
8
平底锅抹少许油、放入肉饼、盖上锅盖小火烙几分钟、然后翻面
9
烙至两面金黄即可
10
取出切块食用

来自美食天下冰蓝紫羽的作品

使用的厨具：平底锅

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