豆角去掉两头，洗干净控水！

本地椒洗干净备用（洗干净之后再去根，这样辣椒里面没有水）！

锅里面倒油烧三，四成热时，加点盐，放入豆角炸！（如果有空余的时间，豆角可以早点洗出来控干水份，油炸时就不溅了，放盐炸出来更绿点）

必须油温底点炸，不像做干煸豆角，炸到豆角变软就行啦，大概三分钟吧！捞出来控油！

油温稍微再升点，放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦！大概半分钟吧😄捞出控油！

切好蒜末，鲜米椒备用

控过油的菜放入碗中，上面放入蒜末，米椒，干辣椒段，盐，白糖，鸡精，味精，香醋，香油，花椒油，生抽！

锅底留油烧热，倒入豆角上面抢一下锅就行啦好😄，拌匀后装盘

最后的成品图啦😄