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辣香肠贝果的做法

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贝果我们可以做成原味的,甜味的,咸味的,夹馅的,不夹馅的,随你的喜好。不夹馅的,剖成两瓣,夹上鸡蛋火腿等馅料,就是一个三明治,但口感要比三明治有咬头有嚼头,我家熊孩子最喜欢这口感。
这次我的做的贝果,夹了辣肉肠和芝士,热的时候食用,芝士拉丝,凉食也相当不错,我利用中午午休时间烤好的,然后就出上班了,回家才把它收拾起来装保鲜袋,照样松软。再食用时,你可以微波或烤箱加热一会,我家熊孩子直接就是那么吃的,早餐能吃仨。你还不用担心吃它会长肉,因为低糖,低油。用的是健康的橄榄油。
面包粉(高筋面粉)250克水145克糖5克橄榄油5克酵母3克鲜肉肠2根芝士2片

食材明细

主料
辅料
  • 鲜辣肉肠 2根
  • 芝士 2片

辣香肠贝果的做法步骤

  • 辣香肠贝果的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:2
    2
    将鲜肉肠煎熟或烤熟。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:3
    3
    将除了肉肠和芝士的所用食材放在面包机中,没有面包机你就用揉。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团,我用的和面程序30分钟,夏天记得开盖揉面吭。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:5
    5
    揉面的时,将烤好的香肠切成碎,芝士分成六小段。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:6
    6
    将揉好的面团取出,分成六份,整圆后静置松驰8分钟。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:7
    7
    将面团擀成长方形,放入肉肠碎和芝士片。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:8
    8
    由下至上卷起。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:9
    9
    将一端压扁约三厘米左右。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:10
    10
    将另一端搓细,用大头包住小头,要包紧了吭,否则一会煮开它。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:11
    11
    夏天就直接室温放置20-30分钟,记得表层盖一下,我是放在烤箱内,天冷就要在烤箱中放一碗热水30分钟。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:12
    12
    醒发的差不多时,就要在锅中用1000毫升水加上50克糖煮水,同进,将烤箱打开200预热,不要等水沸腾,冒小泡时,就把贝果向下放入,同时将垫在下面的油纸揭下来。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:13
    13
    煮30秒后翻面,再煮30秒捞出沥水放在烤盘中。
  • 辣香肠贝果的做法步骤:14
    14
    放进预热好的烤箱中,200度,中层,20分钟左右,表面上色即可。

小窍门

贝果两端接口一定要收好,否则煮制的过程容易裂开。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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