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芝士熔岩面包遇上冰淇淋

芝士熔岩面包遇上冰淇淋的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200克
牛奶 130克
炼乳 20克
酵母 2克
老面 66克
三色冰淇淋 适量

辅料

盐 1克
白糖 10克
黄油 20克
肉松适量
芝士适量
面粉少许（撒表面）

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

芝士熔岩面包遇上冰淇淋的做法步骤

1
除黄油外，老面撕块先液体后固体酵母放在面粉上面，先用筷子拌匀，
2
起动活面程序，活面6分钟时放入黄油，再活面25分钟，
3
用保鲜膜包住面包桶，室内发酵一倍半大，直接放入冰箱冷藏室，
4
喜欢吃新鲜面包，我一般是前一天晚餐后活面，第二天早起做，室内回温半小时，
5
准备好肉松、芝士碎
6
面团排气、分包、分成四个面团，醒10分钟，擀成面皮，
7
面皮下面放些芝士再放入肉松，
8
肉松上再放点芝士，自己做就是料足，原则是面皮包的住就行，可劲的放吧，象包包子一样，收口朝下，放入刷了油的模具里，
9
这气温高边做边在醒发了，盖上保鲜膜醒发15分钟，表面筛面粉，剪刀剪一刀
10
剪刀剪十字口，
11
四个剪口角拉开一点
12
再放入些芝士碎，烤箱180度预热
13
烤20分钟，即时出炉
14
面包有了，准备冰淇淋，
15
把冰淇淋挖两个双色球，一个放在面包熔岩上，一个放在两个面包边，肉松熔岩面包遇上冰淇淋，大功告成！

小窍门

我偷懒一个面团做两种面包，天热又都爱吃新鲜的，这办法多好呀！
这四个肉松面包用了配方面团的三分之一。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：电烤箱

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