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家常羊肉面片独家

天国的女儿

家常羊肉面片的做法

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食材明细

面团

面粉 250g
清水 125g
盐 2g

辅料

土豆 1个
胡萝卜 1/3个
洋葱 1/2个
羊肉 150g
姜末少许
蒜末少许
菠菜 1棵
西红柿 1个
盐适量
胡椒粉 适量
十三香 1/2小勺
辣椒粉 1小勺
鸡精少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常羊肉面片的做法步骤

1
面团材料混合揉成光滑面团饧20分钟。
2
羊肉切小丁。
3
西红柿去皮切丁，土豆胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁。
4
热锅冷油放入羊肉炒至变色。
5
放入辣椒粉炒出红油。
6
倒入姜末蒜末、洋葱丁炒香。
7
放入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
8
加入西红柿丁炒至西红柿软烂浓稠，加入十三香调味。
9
倒入半锅清水（视面片多少决定水量，水稍宽些为好），大火煮开后转中小火煮3-4分钟至土豆丁刚熟。
10
台面洒少许干粉，饧好的面团擀成薄片，切成条。
11
取其中一条用手掌按扁。
12
抓住两头抻长（宽窄厚薄根据自己喜好，一般面片稍薄些好吃）。
13
揪成小面片放入煮开的汤锅中（锅中的汤一直保持微开）
14
直至揪完所有面片，再稍煮片刻，调入适量胡椒粉、盐。
15
最后加入菠菜段即可。
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使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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