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香软柠檬戚风蛋糕

香软柠檬戚风蛋糕的做法

2张图片

“喜欢戚风的柔软，喜欢她甜而不腻，加了柠檬屑，更是有一种淡淡的清香味，得到家人的一致好评”

食材明细

主料

柠檬屑 15克
色拉油 50克
细砂糖入 25克蛋黄55克蛋白

辅料

鸡蛋 4个
温水 50克
低筋面粉 75克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

香软柠檬戚风蛋糕的做法步骤

1
将柠檬表面的皮刨出来备用
2
蛋白与蛋黄分开，蛋黄部分加入细砂糖搅拌匀
3
再加入、温水和色拉油拌匀
4
加入过筛的低筋面粉和柠檬屑搅拌匀，这样蛋黄部分就做好了，放置一旁备用
5
蛋清加入细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发到干性状态（也就是提起打蛋器有直立的尖角）
6
用三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊部分，由下往上翻拌
7
再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，成细腻的面糊
8
倒入模具中，震两下
9
放入预热好的烤箱，上下火150度，烤45分钟左右
10
出炉后倒扣，脱模，然后切片食用即可
11
成品欣赏

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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