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香辣豆腐块

香辣豆腐块的做法

4张图片

“一款特别下饭的快手菜分享给大家，有空试试哦！”

食材明细

主料

北豆腐 400g
水适量
盐少许（焯水）
植物油 适量
郫县豆瓣 2大勺
生抽 2勺
凉水 3勺
砂糖 1勺
料酒 1勺
葱花少许
姜丝少许
蒜蓉少许

辅料

白胡椒粉 少许

中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣豆腐块的做法步骤

1
豆腐切成小方块，葱、姜蒜切碎，小碗中倒入二勺生抽、三勺凉水和一勺细砂糖拌匀备用；
2
起锅倒入适量的水放入少许的盐（焯水时放少许盐就豆腐不容易粘连在一起），水开后放入豆腐块焯水后捞出沥干水分；
3
起炒锅倒油、烧热后放入葱花和姜碎炒香；
4
放入二勺的郫县豆瓣炒香，放入一大勺料酒翻炒片刻；
5
倒入豆腐块用铲子轻轻推移一下，倒入调好的酱汁；
6
加入半小碗水，用铲子轻推一下，盖上锅盖中火煮三到五分钟左右；
7
待汤汁稍浓绸一些关火；
8
盛出、表面撒上少许的葱花就可以吃了。
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成品图
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成品图
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小窍门

豆腐选用嫩一点的，汤汁不要收的太干，那汤拌米饭，面条都超级下饭。豆豉已经够咸了所以制作过程中不用再放盐。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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