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酸青瓜羊肉水饺

安宝的虎妈

酸青瓜羊肉水饺的做法

1张图片

“喜欢用酸菜配肉包水饺，吃起来清爽不腻，曾经做过泡菜猪肉馅的，今天用酸青瓜配羊肉，味道不错。”

食材明细

主料

冠利俄式酸青瓜 100g
羊肉 320g
大葱 24g
饺子皮 300g

辅料

花椒 3g
热水 60g
生姜 3g
盐适量
生抽适量
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

酸青瓜羊肉水饺的做法步骤

1
花椒中倒入热水；
2
完全冷却后过滤出花椒水备用；
3
羊肉洗净切小块；
4
取冠利俄式酸青瓜4根
5
剁成小块；
6
生姜切小片；
7
将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
8
肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
9
加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
10
饺子皮中放入适量馅料，包好；
11
锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
12
成品；
13
成品。

小窍门

1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；
2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。

来自美食天下安宝的虎妈的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食面食家常菜饺子

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