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青椒牛肉丝

青椒牛肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

牛后腿肉 200克

辅料

青椒 150克
胡萝卜 50克

配料

食用油 适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
生姜适量
花椒适量
鸡精适量
老抽适量
糖适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒牛肉丝的做法步骤

1
牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。
2
切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。
3
青椒和胡萝卜也切成丝备用。
4
锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。
5
放入生姜丝爆香。
6
随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。
7
待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。
8
继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。

小窍门

1、牛肉丝用盐、料酒、生粉抓匀腌上一会，炒出的肉丝很嫩。

来自美食天下葛思嘉的作品

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