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麻辣猪手

麻辣猪手的做法

4张图片

食材明细

主料

猪手 600g

辅料

干辣椒 20g
小米辣 10g
香味适量
桂皮适量
花椒适量
姜 20g
蒜米 20g
豆瓣酱 1勺

麻辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣猪手的做法步骤

1
备好图中材料
2
配料如图备好
3
猪脚，冷水下锅，放2勺米酒，煮开，再煮2分钟
4
煮好的猪手，凉水冲干净，盛入高压锅中
5
加入香味，姜片，少许干辣椒，米酒2勺，酱油1勺，蚝油1勺，半勺老抽，高压锅压15分钟
6
高压锅压好后，自动排气，夹出煮好的猪手（用夹的，锅内剩余香料不要了，倒入汤汁）
7
炒锅下油，放入花椒，蒜米，姜末，一起爆炒出香味
8
再放入一勺豆瓣酱
9
炒出红油，如果觉得红油不够，家里有红油的，可以适量加一些
10
倒入猪脚和辣椒
11
再倒入一瓶啤酒，中火加盖焖
12
大火收汁，即可
13
最后夹出，即可
14
成品图

来自美食天下钱钱de餐桌的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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