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秘制红烧肉，入口即化的幸福

拾花酿春人

秘制红烧肉，入口即化的幸福的做法

1张图片

“香糯的五花肉裹满色泽红润的汤汁入口即化，肥而不腻，没有哪道菜带给我的幸福感能超过这道红烧肉。”

食材明细

主料

五花肉 300g

辅料

生抽一勺
老抽半勺
料酒一勺
香料适量
冰糖一把
姜 3片
葱两段

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

秘制红烧肉的做法步骤

1
备好料，一把冰糖，香料，两段葱，几片姜。老抽生抽料酒调成酱汁
2
肉切块，和香料，葱姜一起下锅炒。我习惯先淖水，也可以不淖水
3
炒到肉表面有点焦色就盛出来，锅里放点油，冰糖放下去炒糖色。
4
炒好后下肉和香料姜葱，让肉尽可能地裹上糖色。然后倒入酱汁，倒入一壶开水，大火煮几分钟煮出浮沫捞出，转小火焖煮
5
焖煮一个半小时，打开锅盖，大火收汁，边收汁边晃动锅，让汤汁均匀裹在肉块上。起锅，吃吧
6
成品

来自美食天下拾花酿春人的作品

使用的厨具：炒锅

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