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黄酱烧带鱼

黄酱烧带鱼的做法

1张图片

“带鱼有多种吃法，吃腻了红烧、干炸、糖醋的味道，换酱烧试试。”

食材明细

主料

带鱼 1条
淀粉适量
油 50g
海天黄豆酱 半勺

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒 1个
糖 2g

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄酱烧带鱼的做法步骤

1
带鱼一条。洗净，去内脏，肚里黑膜一定要去干净。
2
切块，用厨房纸吸干水份。
3
每一片带鱼上都薄薄的沾一层的淀粉。
4
尖底炒锅放50克油，小火煎炸。
5
表皮变黄后，捞出。
6
锅中留少许油，油热下几粒花椒炸香，炒辣椒，葱、蒜、姜片。
7
下入一小勺黄豆酱，别太多了，会咸。我舀的有点多。
8
下入带鱼翻炒。
9
加水适量的水炖制（水加的有点多）稍稍没过鱼就行，加一点糖提鲜。
10
炖7、8分钟，大火收汁，出锅。上面洒点香葱末装饰。

小窍门

黄豆酱别太多了，带鱼是海鱼，放多了容易咸。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：炒锅

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