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姜辣凤爪

姜辣凤爪的做法

2张图片

“姜辣凤爪也吃了十来家店，一盘价钱有39元有49元的共同点都是姜片和辣椒多多，我在家做的十几元钱一盘味道也不错喔！”

食材明细

主料

鸡爪 500g
辣椒王 十多个
生姜 1大块

辅料

盐适量
蚝油适量
老抽适量
十三香 适量

超辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

姜辣凤爪的做法步骤

1
准备好的鸡爪。
2
锅里水烧开倒入鸡爪淖水，会有许多脏浮沫。
3
捞出用水把浮沫冲洗干净。
4
去掉指甲再一分为二。
5
热锅凉油放入姜片辣椒王小火炒香。
6
倒入处理好的鸡爪。
7
我怕蹦油盖上锅盖大火煎一下，打开锅盖翻炒时转小火或关火。
8
我喜欢把鸡爪表面炒的焦黄。
9
加入盐，蚝油，老抽，十三香。
10
把调料翻炒均匀。
11
一次性加入水（喜入口即化的多给些水）
12
大火烧开盖上锅盖。
13
转中小火焖至入味，中间适当的翻炒一下。
14
胶原蛋白煮出来了，汤汁很粘稠。
15
起锅装盘。
16
辣椒王太辣了，都一边喊辣一边吃光光。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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