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贝果汉堡

贝果汉堡的做法

3张图片

“又一款美味营养的宝贝早餐哦！”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
水 95克
糖 8克
盐 4克
酵母 3克
淡奶油 22克

辅料

番茄 2个
生菜适量
沙拉酱 适量
奶酪片 5片
虾适量

煮贝果

糖 50克
水 1000克

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

贝果汉堡的做法步骤

1
将贝果面团放入面包机桶，启动1档自动和面
2
面团光滑湿润即可停止厨师机（15分钟左右）
3
将面团平均分成5份
4
擀平。折三折
5
再对折，接口捏紧，搓成一条圆条，一边压平
6
卷成圆形，接口捏紧，防止发酵是崩开
7
正想好的贝果放在油纸上
8
放入烤盘
9
烤箱放入一碗温水，保持湿度，温度保持在35度左右，发酵20分钟
10
烤箱预热200度。水微沸后转小火，把贝果放入锅内，每一面煮15-20秒
11
趁水未干，放上薄脆片装饰
12
烤箱上火200度，下火180度，烤15-18分钟
13
取出后放晾架上放凉
14
贝果从侧面对切，准备好配料：生菜洗净擦干，番茄切片，虾炒熟。随心意摆放在贝果上
15
成品

小窍门

发酵贝果的温度最好不要超过38度哦！

来自美食天下僖儿的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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