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玉米发糕

玉米发糕的做法

1张图片

“多吃粗粮对身体有好处，可是粗粮的口感确实不敢恭维，如果用面粉掺着粗粮一块做，那就好多了”

食材明细

主料

面粉 100克
玉米粉 50克

辅料

糖 20克
酵母 5克
红枣适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玉米发糕的做法步骤

1
首先，把糖用开水化开。
2
把面粉和玉米粉混和。
3
等到糖水的温度降至手温，把它倒入与面粉拌匀，并调成稀糊状。
4
然后放至温暖处发酵，发好了的图忘拍了。
5
发好以后，加入一点点碱水，拌匀，分小盘装，撒上红枣粒，进行第二次发酵（记住：先把盘子里涂一层薄油，否则待会儿取的时候就难办了）。
6
这是第二次发酵好的样子。
7
水开后放入蒸锅里蒸15分钟左右，关火后过5分钟拿出。
8
看看侧面的蜂窝。

小窍门

这里告诉大家一个冬天快速发酵的办法：把消毒碗柜的烘干开到一分钟以后关掉，里面就很温暖了，再把和好的面粉放进去发酵，比放在外面快多了，而且又密封。注意一定要记得关了开关以后再反面放进去，否则在那里面就烤熟了》

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