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皮蛋拌豆角

皮蛋拌豆角的做法

2张图片

“豆角是餐桌上常见的其中一种，喜欢吃长豆角，不论是热炒还是凉拌，或者用来做馅包包子也是非常不错的，第一次用它来和皮蛋一起凉拌，没想到还特别好吃，颜色营养都搭配的不错哦”

食材明细

主料

豆角 150克
皮蛋 2个

辅料

辣椒适量
大蒜 2瓣
醋 2勺
生抽 1勺
香油 1茶匙
盐适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

皮蛋拌豆角的做法步骤

1
所有的食材都准备好
2
豆角洗干净，然后过水焯一下，一定要焯熟，为了使颜色保持翠绿好看焯水的时候在水里放点盐或者油
3
焯好的豆角捞出在凉水里泡一下
4
皮蛋剥壳然后切块
5
豆角捞出来控一下水分然后切碎，大蒜切末，辣椒切碎备用
6
把大蒜和辣椒放到碗里，倒入醋、生抽、盐、香油调成汁
7
切好的皮蛋放入盘里摆好，然后把豆角碎放到上边
8
倒入调好的调料汁
9
吃的时候调匀即可

小窍门

焯水绿色蔬菜的时候，可以往水里加点盐或者油，这样可以保持蔬菜翠绿的颜色

来自美食天下花凝雨嫣的作品

使用的厨具：煮锅

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