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丁丁炒面

丁丁炒面的做法

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“新疆美食”

食材明细

主料

面粉适量
肉适量

辅料

西红柿 1个
洋葱 1个
青椒 1个
白菜若干
葱适量
姜适量
蒜适量

酸辣口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

丁丁炒面的做法步骤

1
冷水加盐，和面，稍微硬一些，醒面半小时，可以多揉几次
2
醒好面，盘条刷油，再静置一个小时左右
3
准备配菜，白菜、洋葱、西红柿、青椒，都切丁
4
肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制一会儿，牛羊肉最好，我用的里脊肉，效果不太好
5
将盘好的面条取出，拉成长条，用力要均匀，否则容易有粗有细，切成小丁，下锅煮熟，刚熟即可，待会还要翻炒
6
将肉放入锅中翻炒片刻，加入配菜，喜欢酸口的，西红柿要多加一些，也可以配合加西红柿酱，炒差不多加入煮好的面丁，再翻炒片刻，出锅装盘

小窍门

丁丁炒面的配菜很多样化，可以根据自己的口味加入家中现有的蔬菜，如木耳、青红辣椒，蒜苔等等，老少皆宜，特别是对不太会用筷子的小朋友，做成丁丁炒面，简直是吃面的好方法

来自美食天下放牧氧气的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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