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白灼油菜

白灼油菜的做法

4张图片

“油菜营养丰富，钙、铁、维生素A和维生素C、膳食纤维等含量很高。食用油菜可以活血化瘀，解毒消肿，降低血脂，排毒防癌。一般情况下，油菜都是搭配香菇炒制，这次，让油菜独立上阵，白灼而成，也很不错。”

食材明细

主料

油菜 300g

辅料

油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
姜适量
蒜适量

清淡口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼油菜的做法步骤

1
油菜摘洗干净，用冷水浸泡10分钟
2
油菜入锅焯水
3
焯水后入冷开水过凉
4
过凉后沥干水
5
起油锅，姜蒜入锅煸香
6
加蚝油
7
加生抽
8
加适量水、盐
9
煮沸后关火，将汁浇在油菜上即可

小窍门

焯油菜时，水里加少许盐、油，既可以给油菜增些底味，也可以减少营养流失，还可以使油菜的颜色更漂亮。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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