客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
番茄鸡蛋汤的做法

  4张图片

一日三餐,虽然不是大鱼大肉,但是也要吃出花样,吃出家的感觉。曾经一度觉得只要桌上的菜永远不重复,那就是把日子过出了花样。后来事实证明,臣妾做不到啊。食材依旧重复,但是方法可以不同。
有时候发现越是简单的东西,越不好做。就好比如有一种汤叫做别人家的汤。明明别人家做出来的颜值与美味担当。但是你做出来的却是糟糕一团,还自我安慰味道好就行。同样的食材,却是不同的长相,你开始怀疑人生。
从小到大喝了这么久的番茄鸡蛋汤,你以为就真的是番茄放进锅里炒一下,鸡蛋放下去然后一碗汤就好了吗。是的,不可否认这是一碗汤,但是在颜值担当的今天,这碗汤估计也混不下去了。
如果你开始怀疑曾经你手中惨烈的汤,那今天可以顺便温习一下,如何才能做出浓郁酸甜,蛋花细腻的番茄汤?
从此告别没有颜值的番茄汤。

食材明细

主料
辅料

番茄鸡蛋汤的做法步骤

  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:1
    1
    提前准备原材料(是不是很简单,是的其实不需要其他的食材,这碗汤也很美味)
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:2
    2
    用刀将番茄划十字,这样方便去皮,然后放入沸水中烫4-5分钟
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:3
    3
    碗内磕入鸡蛋,将蛋清蛋黄打匀(打鸡蛋的做法都一样,没有什么特别操作要领,记得打匀就可以了,不然做出来的蛋汤不均匀)
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:4
    4
    提前将葱切成花,黄色的蛋花配绿色的葱颜色特别亮丽哦
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:5
    5
    将烫过的番茄轻轻撕掉外皮
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:6
    6
    然后再将番茄切成小块,记得不能太大了
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:7
    7
    锅内倒油烧热,将番茄倒入锅中大火快速翻炒
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:8
    8
    待番茄变软出沙了,再到清水(水不能太多,多了会稀释汤的味道)
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:9
    9
    待汤煮沸后,一手将汤搅成旋涡状,一手端着鸡蛋碗缓缓倒鸡蛋液
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:10
    10
    烧开后撒适量盐和葱花即可
  • 番茄鸡蛋汤的做法步骤:11
    11
    一碗靓丽的番茄鸡蛋汤就出炉了,看着鸡蛋像棉絮状漂浮在碗中,是不是特别有成就感呢

小窍门

1.之前做过番茄汤感觉味道不浓郁,出现的原因可能是水加太多,稀释了汤味道;或者西红柿切得太大,炒的时间比较短,番茄味道还没有完全出来,所以一定要切小一点,火大一点,这样番茄的味道才能释放
2.炒番茄的时候一定要炒到变软出沙为止,这样才能释放番茄的味道


来自 美食天下 食趣菜菜屋的屋 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   孕妇   产妇   夏季食谱   晚餐  

番茄鸡蛋汤的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map