锅中凉水放入一片姜片料酒少许烧开，花蛤飞水至开口马上出水。

花蛤去壳取肉备用

凤尾蘑洗净控水备用

彩椒切丁，韭黄切小段备用

锅中少许油放入八角姜片爆香，放入凤尾蘑，翻炒几下放入调料生抽，耗油，白糖盐少许，放入花蛤肉翻炒均匀，放入彩椒丁和韭黄段翻炒均匀水淀粉勾芡出锅即可。