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金沙奶黄大象包的做法

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今年买了好多金奇香的咸蛋黄,做蛋黄酥用了些,还留一部分,除了要做月饼的,今天用它做了些金沙奶黄馅,给俺家小宝贝做些奶黄包吃。这个奶黄馅做得多,做这个大象的奶黄包只用了一小部分。其余的冰箱冷藏保存,等周末继续做给宝贝吃。

食材明细

主料
配料

金沙奶黄大象包的做法步骤

  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:1
    1
    咸蛋黄放入碗里,喷酒后上笼蒸10分钟,用的金奇香的咸蛋黄,这个蛋黄熟了以后很沙,口感不错。
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:2
    2
    蒸熟后装入保鲜袋,用擀面杖压碎
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:3
    3
    把牛奶、淡奶油、鸡蛋,白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类,搅拌到无颗粒的状态
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:4
    4
    把拌好的糊倒入不粘锅中,放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:5
    5
    用中小火炒,炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用。用不完的密封盒装好冰箱冷藏可放3天左右
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:6
    6
    发酵粉用约50克的水融化,和面粉一起合成面团,发酵至2倍大小
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:7
    7
    排气分剂,要留一点面团做耳朵用
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:8
    8
    擀成椭圆形,把金色馅捏成三角状放一端
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:9
    9
    包严实
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:10
    10
    用剪刀剪出鼻子和尾部
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:11
    11
    再弄一个小小的面团,也擀成椭圆形,中间切开,做耳朵用
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:12
    12
    把小面皮一面沾水粘在耳朵部分
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:13
    13
    水开后中大火蒸15分钟
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:14
    14
    蒸好后晾凉,用黑巧克力画上眼睛和鼻子皱纹即可。俺家小宝贝拿着都不舍得吃,也不让掰开,就看着大象好玩,哈哈。
  • 金沙奶黄大象包的做法步骤:15
    15
    大象的包的馅少,我还做了圆的,面皮松软,馅料香甜,是蛮好吃的一款馅料哦

小窍门

我馅料做的多,而面皮的量少。可以根据自己情况适量增减。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

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