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土豆烧鸡腿

土豆烧鸡腿的做法

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“我又来啦，从徐州回到南京之后，除了带了点徐州的烙馍以外没带其他的熟食，突然想起来冰箱里还有回徐州之前买的鸡腿，拿出来解了冻，又翻出两个土豆，做了这道菜，味道还真不错”

食材明细

主料

鸡腿 500g
土豆 500g

辅料

香葱一小把
姜一小块
干辣椒 一把
特鲜酱油 适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
糖适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

土豆烧鸡腿的做法步骤

1
鸡腿洗净，划两刀好入味，土豆切小块，姜切丝，香葱切段，干辣椒切两半
2
热锅凉油，油热之后把干辣椒葱姜放锅里爆香，可以小火爆香，大火容易糊
3
爆香之后放鸡腿翻炒，炒至变色加料酒
4
加特鲜
5
加老抽，老抽主要上色用，所以只能看着加，翻炒之后可以加适量盐继续翻炒
6
均匀上色之后加水，最好是没过鸡腿的水量
7
然后加切好的土豆，加少量盐和糖，开大火烧开，然后转小火稍微炖一会，期间可以尝尝汤的味道，缺盐加盐
8
小火大概10分钟就好，时间太长土豆就化了，然后转大火收汁
9
收完汁，盛出，好了，一道土豆烧鸡腿就做好了

小窍门

因为我最近比较喜欢吃辣，所以加的辣椒有点多，不想吃辣或者不能吃辣的可以少放或者不放，我比较喜欢吃里边的姜丝和葱，所以葱姜放得多。因为我个人喜欢吃鸡，所以估计我以后发的菜谱应该都是以鸡做原料的。。。。。。

来自美食天下あ樱落ぎ的作品

使用的厨具：炒锅

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