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家常菜
凉拌牛肉面
丢丢学做饭
1张图片
食材明细
主料
银丝面
300克
牛肉
150克
土豆
一个
青椒
四个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
两汤匙
生粉
适量
鸡蛋
一个
郫县豆瓣酱
一汤匙
盐
适量
豆豉
适量
醋
适量
香油
适量
五香
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
凉拌牛肉面的做法步骤
1
牛肉切薄片装碗,加鸡蛋一个,少量生粉,两汤匙料酒,少许盐拌匀,备用
2
土豆切丝泡水待用
3
青椒用刀拍一拍切三段,葱姜蒜洗净切末,葱盛入小碗备用,姜蒜(留一半蒜烧青蒜)放入小碗加凉开水泡姜蒜水备用
4
土豆水沥干,锅内油烧热,放青椒丝土豆丝翻炒,加适量盐,加白醋,出锅
5
油烧热,放蒜末爆香,放青椒,爆炒,加适量盐,再放适量豆豉,炒香出锅
6
油烧热,放一匙豆瓣炒出红油,倒淹好的牛肉快速翻炒,炒熟出锅
7
煮面,水烧开下入面条,面不要煮太熟,面条捞出,盛入沥水篮,加入凉开水使面条冷却,控干水份
8
可以开始拌面了,依个人口味加盐,醋,辣椒油,葱花,姜蒜水,牛肉,土豆丝~~
小窍门
腌牛肉时盐不要太多,豆瓣酱盐很重的
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丢丢学做饭
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
面条
家常菜
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