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鱿鱼卷

鱿鱼卷的做法

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食材明细

主料

鲜鱿鱼 两只

辅料

包菜适量
米酒适量
盐适量
辣椒粉 适量
糖适量
黄油适量

咸甜口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

鱿鱼卷的做法步骤

1
配菜洗净备用。
2
鲜鱿切刀花不要切断，放盐、辣椒粉腌制。
3
蒜头剁成蒜末，用黄油炸香。
4
把鲜鱿、糖、炸好蒜放入料理机打成肉糜。
5
打好肉糜。
6
蒸锅放垫片，加米酒在水里面去腥。
7
取一部分用油纸卷成糖果状。
8
全部做好放入蒸锅。
9
蒸好去油纸放入煎锅煎金黄。
10
包菜切丝略炒干。
11
蠔油加酱油和水淀粉勾芡。
12
取一个石锅（家里没有，用不锈钢碟子代替）放包菜垫底，煎好鱿鱼卷放上。
13
煮干水份，淋上芡汁就完成了。

小窍门

1、有石锅或铁板更好。2、蒜末一定要用黄油。3、炒包菜不用放盐，最后芡汁就够味。

来自美食天下侠客浪子的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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