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墨西哥卷饼

墨西哥卷饼的做法

3张图片

“用的是一枝梨花压海棠的方子，我都减了一半量，一共做了六张饼，这个饼的口感与KFC的墨西哥鸡肉卷的饼极为相似。放的时间长了，可以稍蒸一下，就回软了。有了它做早餐很方便。”

食材明细

主料

普通面粉 200g
橄榄油 9g（或玉米油）
盐 4g
水 120g

辅料

酵母 3g

原味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

墨西哥卷饼的做法步骤

1
200克面粉，9克橄榄油或玉米油，4克盐，3克酵母。
2
水全部倒入和成柔软面团，揉搓均匀。
3
盖盖醒发十分钟取出。
4
揉成长条状，切成六个均匀的剂子。
5
盖住剂子醒十分钟后，把剂子压扁，用擀面杖尽量擀圆。
6
饼铛不用涂油，小火加热后，用擀面杖挑起面片，轻轻放入锅中，盖上锅盖，保持小火。
7
大约40秒左右，看到面片上出现小泡泡，就翻个面。
8
稍略烙个3、40秒，出锅，放在拍子上。上面盖个盖子，让面饼回软。
9
很快6张饼就烙完了，冻冰箱保存，早餐可以做成墨西哥鸡肉卷，老北京鸡肉卷，嫩牛五方等等。
10
可以把水换成菠菜汁，做成绿色饼皮。换成南瓜泥，做成黄色饼皮。换成玉米面和全麦粉做成粗粮饼皮。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：平底锅

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