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姜丝炒芥兰

姜丝炒芥兰的做法

1张图片

“这是广东人芥兰常做的方法，我这个是最简单的。如果想小文青一点，可以把姜丝磨蓉，挤出姜汁来炒，做姜汁芥兰；把腊肥膘换腊肉腊肠，立马可以升级豪华版！”

食材明细

主料

芥兰一把
腊肥肉 适量
姜一块

辅料

料酒适量
鸡粉适量
盐适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

姜丝炒芥兰的做法步骤

1
芥兰洗干净，切段。
2
姜切丝，腊肥肉也切丝。
3
热小量油，把姜丝和腊肉丝放入，用腊肉丝煸出的油爆香姜丝。
4
放入芥兰翻炒，看着叶子有点焉了，围着锅边走一圈料酒，盖上盖子焖个5分钟断生。5分钟后打开盖子，撒点鸡粉和盐，翻炒几下，可以装盘了。

小窍门

☞炒这个菜，芥兰的口感是爽脆，所以我处理芥兰的时候，只留下了半片叶子，剪下的半片，可以留着明天煮面的时候一起煮。
☞姜是这个菜的风味，可以多放一点。
☞加料酒是我妈妈教我的，亲可以试试，感觉就是Up!Up!Up!

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使用的厨具：炒锅

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