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红烧鸡翅

宸宝贝麻麻

红烧鸡翅的做法

1张图片

“　鸡翅是一道百吃不厌的佳肴，无论是卤、烧、焖、烤还是煮，餐桌上它总是频频出席～～不单是因为好吃，而且它富含多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果哟。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是有帮助的哟，吃货们赶紧动手做来吃吧！
　”

食材明细

主料

鸡翅 9个

辅料

葱适量
冰糖适量
八角 2颗
桂皮 2小块
料酒适量
鸡粉适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
食用油 适量
姜适量

甜香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鸡翅的做法步骤

1
备齐所有食材，并洗净备用，鸡翅表面横划两刀(方便入味)
2
锅里加水，倒入鸡翅煮开(滴适量料酒可去腥)～
3
将焯过水的鸡翅捞出，过凉水洗净浮沫，备用～
4
平底锅倒入适量食用油，鸡翅依次摆放均匀，细火煎～
5
待鸡翅煎至两面金黄后捞出，备用～
6
锅内留底油，爆香葱姜～
7
待葱姜爆香后，可将生抽、老抽、蚝油、料酒、各一汤匙，加适量清水调成的酱汁倒入锅中，并放入八角和桂皮，大火烧开～
8
放入煎好的鸡翅，翻拌均匀，待鸡翅上色后可加入少许冰糖，鸡翅表面就会看起来亮亮的哟，再调入适量鸡粉，滴上几滴芝麻油提香～
9
准备收汁咯，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态～
10
装盘，撒上芝麻跟葱花，即可享用啦～

小窍门

1、鸡翅表面划两刀，方便入味哟～

2、在鸡翅焯水时加入适量料酒跟姜片，有助于去腥～

3、冰糖不可多放，不然做出来的味道会偏甜～

4、整个过程中没有放盐，因为酱汁都是咸味的，口味重的盆友也可适当放点～

5、喜欢吃辣的可以在煮汤汁时放几颗辣椒(依个人口味做调整)～

来自美食天下宸宝贝麻麻的作品

使用的厨具：不粘锅

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