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蒸全麦馒头

蒸全麦馒头的做法

2张图片

“因为老公查出有血糖高，所以我对吃上比较注意。在外面买的杂粮馒头总感觉不是纯杂粮，就想着自己做。我比较喜欢吃全麦面包，所以这次用全麦面包粉做的馒头”

食材明细

主料

全麦面包粉 250g
发酵粉 3g
白酒 1小匙
白糖 1小匙

辅料

葡萄干 15颗

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蒸全麦馒头的做法步骤

1
先给材料来个大合影
2
把全麦面包粉倒入盆里
3
找个大点的碗，我加的是温水，把酵母，面包改良剂，白酒，白醋（我家没有白醋，我用的是米醋），白糖这些材料一块混合，搅拌均匀
4
开始和面啦，一点一点加水，防止加的太多水面和不好
5
全麦粉没有咱普通面粉好和，所以时间要长一点，跟平时一样，和到面光盆光手光，三光，哈哈
6
我想让发的快点，先把蒸锅水烧一下，不用烧开，把和好的面放进去，等待发酵
7
面团发至原来的2倍就可以了
8
再次揉好面，做好馒头，放进锅里进行二次发酵，二次发酵30分钟（我在馒头上放了一些葡萄干）
9
二次发酵好了，来开火蒸20分钟，再闷5分钟。记着蒸好后，不要急着掀开锅盖，一定要闷一会，热腾腾的全麦馒头就出锅了，真的很好吃，自己做的真的是全麦的。

小窍门

因为我放的糖少，所以也不必担心老公血糖的问题

来自美食天下清新小资的作品

使用的厨具：蒸锅

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