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椰蓉小餐包

椰蓉小餐包的做法

2张图片

“有时候
人会特别钟情于某一种东西
例如
夕阳西下的静谧
华灯初上的璀璨
例如
热气腾腾的清咖
香气馥郁的面包”

食材明细

主料

高粉 170克
低粉 30克
奶粉 15克
盐 2.5克
糖 18克
酵母 3克
水 125克
黄油 15克

辅料

黄油 25克
细砂糖 25克
鸡蛋液 25克
椰蓉 50克
牛奶 10克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉小餐包的做法步骤

1
把材料中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟
2
程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟
3
程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可
4
面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟（夏季高温时适用）
5
此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料混合均匀即可，放置于冷藏室待用
6
此时检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可
7
将面团分成12等份，揉圆静置10分钟
8
将椰蓉馅分成12等份
9
将小面团擀圆
10
面块翻面，将椰蓉馅置于中间
11
收口
12
码入12连圆膜模具内
13
盖上保鲜膜，送进烤箱中发酵30分钟
14
取出后在面团上摆放叉子/勺子，再撒适量的高粉
15
把叉子/勺子移走，花纹就出现了
16
放入预热好的烤箱中层，下火170度，20分钟左右即可
17
成品图
18
成品图

小窍门

1、模具适合放30-35克的小面团
2、此方用到东菱6D面包机，学厨12连圆膜模具

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：电烤箱

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