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清炒米粉蟹的做法

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平时吃炒蟹吃的多了,加米粉炒还是头一回。当时只是想着孩子爱吃米粉,给她多一点选择。不过没想到的是,米粉比蟹肉还好吃呢。一岁多的儿子也吃了不少,看来这道菜很合两个小家伙的味口。
因为主要是给小朋友吃的,所以没加辣,个人觉得,如果下点辣,味道肯定更棒。

食材明细

主料
  • 海蟹 600克
  • 干米粉 50克
辅料

清炒米粉蟹的做法步骤

  • 清炒米粉蟹的做法步骤:1
    1
    海蟹处理好。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:2
    2
    米粉用温水泡软。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切末。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:4
    4
    炒锅下油,把处理好的蟹肉炸一下。(习惯问题,我没有拍淀粉,小心油溅出来)
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:5
    5
    炸到两面变色就可以了。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:6
    6
    滤油后盛出。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:7
    7
    炒锅底油爆香蒜。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:8
    8
    蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:9
    9
    倒入炸好的蟹肉。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:10
    10
    调入适量的盐。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:11
    11
    滴几滴鱼露。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:12
    12
    倒入小半碗水。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:13
    13
    再把泡好的米粉放在蟹肉上。
  • 清炒米粉蟹的做法步骤:14
    14
    盖盖煮两分钟后拌匀即可。

小窍门

米粉不想吃太烂的,就最后出锅前再放。
来自 美食天下 幸福的热带雨林 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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