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夏日爽口冷品。【西瓜牛奶冻】

咖啡。摩卡

夏日爽口冷品。【西瓜牛奶冻】的做法

3张图片

“【西瓜牛奶冻】
西瓜的红与牛奶的白
色彩相配艳丽
果味浓郁，口感爽滑，入口即化
制做过程也非常简单
是夏日里待客、自吃都很赞的冷品”

食材明细

主料

纯牛奶 200毫升
西瓜汁 200克
吉利丁片 20克
糖粉 20克

辅料

温开水 小半碗

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

西瓜牛奶冻的做法步骤

1
西瓜用料理机榨汁
2
过滤，取汁200克
3
将5克一张的吉利丁片取4片，剪成小片。放入温开水浸泡至软后放蒸锅隔水加热融化
4
把一半量的吉利丁液一半倒在西瓜汁中搅匀
5
把西瓜溶液平均分两份，加入两个布丁杯中。碗中放适量的米用于固定杯子，将杯子斜放后放冰箱冷冻室冷冻40分钟左右
6
牛奶里加入糖粉搅匀，再加入融化的另一半吉利丁液搅匀
7
待西瓜汁凝固后取出，放正；再将牛奶溶液平均分两份，倒入杯中。继续放冰箱冷冻室冷冻40分钟左右后凝固完成。这时可将杯子从冷冻室里取出放冷藏室保存
8
最后挖一西瓜球及薄荷叶进行点缀装饰

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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