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糖醋草鱼

舒舒的厨房

糖醋草鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

草鱼一条

辅料

芝麻适量
胡萝卜 适量

配料

番茄酱 适量
糖适量
水淀粉 适量
色拉油 适量
蛋清适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
盐适量
姜适量
生姜适量
香油适量
葱适量
料酒适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋草鱼的做法步骤

1
把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
2
把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3
把鱼肉切下两边的大刺。
4
然后把鱼切成片。
5
把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
6
把芝麻入锅中炒熟。
7
入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8
把胡萝卜和生姜削成圆形。
9
锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
10
放入鱼片炸到金黄色捞出。
11
把生姜、葱切碎。
12
锅中入油加入葱和姜末炸香。
13
加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
14
鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。

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使用的厨具：炒锅

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