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砂锅鱼头豆腐汤

薰衣草_eZyqNi

砂锅鱼头豆腐汤的做法

3张图片

“鱼身上最喜欢的就是鱼头，它胶质丰富，美容补钙，鱼肉细嫩，鲜美，营养丰富”

食材明细

主料

鱼头一个
豆腐 1/4
娃娃菜心 一个

辅料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
葱适量
鸡汤一碗
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

砂锅鱼头豆腐汤的做法步骤

1
鱼头洗净，娃娃菜切条，豆腐切块
2
轻拍少许干淀粉在鱼头上，锅烧热入油烧热下入鱼头煎制微黄
3
翻另一面继续煎成微黄
4
另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
5
添入适量鸡汤，下入鱼头烧开大火炖煮10分钟左右
6
待汤汁发白加入豆腐娃娃菜，盐和胡椒粉炖煮5-8分钟左右关火
7
盛入砂锅中再次烧开，撒入香菜即成

小窍门

大火烧制汤汁才会成奶白色
调味可根据鱼头大小自行掌握
油一定要少

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使用的厨具：砂锅

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