无水蒸黄桃

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主料

辅料

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选比较硬的黄桃洗净去皮
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一切两半挖去桃核切成小块，8个桃都处理完称了一下是1200克。
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加入冰糖，冰糖可按自己口味增减，我1200克桃肉加200克冰糖，成品较甜。
4
蒸锅烧水，上汽后把黄桃放进去，不用加水盖上锅盖蒸25分钟左右，视黄桃的软硬程度调整时间，如果买的黄桃太软就要少蒸一会儿，中间可以打开锅盖观察，蒸的时候把冰糖都翻到黄桃下面去更容易化开。
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蒸好以后黄桃自己就出水了，原滋原味，不像用水煮的那样味道寡淡。
6
刚蒸的黄桃还不太好吃，因为冰糖汁和黄桃还没有融为一体，放晾后装入密封罐中冷藏，冷藏以后口感更佳，密封罐提前用热水烫一下消毒，黄桃罐头可以保存时间长一些。
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成品图
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成品图