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中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼

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中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法

1张图片

“中秋佳节将至，蛋黄莲蓉月饼成为走亲访友送礼佳品”

食材明细

主料

馅料

咸蛋黄 6个（8g左右）
白莲蓉 180g
蛋液适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

1
准备材料
2
将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌
3
用面粉筛分次筛入月饼粉
4
搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1-2个小时左右，充分松弛
5
在面团松弛时，将咸蛋黄蒸熟冷却
6
月饼馅平均分成27g一个
7
用分好的月饼馅包住冷却好的咸蛋黄
8
把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个
9
把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个
10
将月饼皮用擀面杖压扁，中间放颗蛋黄月饼馅，用手的虎口位置边转边收口，将馅料包裹严实
11
水晶月饼模安装花片，按压花片沾上蛋糕粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压，轻推出成型的月饼胚
12
用油刷，刷上蛋液，将月饼胚放到烤盘上，放入预热好的烤箱200度，20分钟左右至表皮显金黄色
13
成品很漂亮吧
14
而且超美味哦

小窍门

月饼烤好后，放置2-3天回油后味道更美哦

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使用的厨具：其他

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