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香辣椒盐土豆虾

香辣椒盐土豆虾的做法

4张图片

“土豆焦香绵软，鲜虾皮酥肉鲜，你更中意哪一个~~~”

食材明细

主料

鲜虾 250克
土豆 1个

辅料

干辣椒 20克
麻椒 1小把
大蒜 4瓣
姜适量
香葱 2棵
白胡椒粉 适量
椒盐适量
食盐少许
青尖椒 2个

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣椒盐土豆虾的做法步骤

1
主要食材：鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜（小青尖椒）
2
鲜虾去头去虾线处理干净
3
去头去虾线的鲜虾放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。
4
腌渍虾的时候处理辅料，干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜分别切末。
5
土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆条。
6
腌渍好的鲜虾，加入适量干淀粉。
7
加入干淀粉后抓匀。
8
锅内热油后放入拌好淀粉的用中火虾炸熟捞出。
9
油温升高后，放入虾快速促炸一下使虾壳更酥脆。
10
用炸虾的油，把土豆炸一下。
11
土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。
12
锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。
13
放入炸过的虾和土豆快速垫炒均匀。
14
加入椒盐
15
再次翻炒均匀即可盛出。
16
成品！鲜香麻辣，下酒下饭都不错！
17
成品！

小窍门

让虾壳更酥脆的小窍门；
1、炸虾时拍层干淀粉，虾炸出来会更酥脆
2、大火热油快速促炸一下能使虾壳更酥脆。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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