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猪骨汤

猪骨汤的做法

1张图片

食材明细

主料

猪骨头 3个
鸡蛋 2个
姜 4片
葱 2颗
香菜 1颗

辅料

白胡椒粉 1g
盐适量
鸡精 2g
面粉水 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

猪骨汤的做法步骤

1
猪骨剁块，洗净后放入锅中，倒入足够量的水煮
2
撇去浮沫，继续煮
3
我煮了三个多小时，中间加了两次水，直到汤煮白
4
骨头捞出，锅中放入少许白胡椒粉，姜片再煮会，五分钟就好
5
鸡蛋打散倒入锅中，用面粉搅拌些面粉水倒入锅中。加盐，鸡精调味即可。关火。
6
汤盛好后，放入切好的葱丝和香菜末即可

小窍门

在我们这，这种汤叫做sa汤，那个字我没找出来，哈哈
胡椒粉不用放多，主要是不腥就行
喜欢吃姜的，姜切丝也行
葱切丝，一定要盛好后再放，要不然一煮就烂了，再放香菜
我个人喜欢浓稠的汤，所以放了点面水，一点就行，汤有点浓稠就好

来自美食天下 phyllis-gao 的作品

使用的厨具：汤锅

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