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无油花生酱面包

无油花生酱面包的做法

1张图片

“天热，进厨房就是一身汗，什么都不想做，但又不能不吃饭，那就做简单快捷的一次发酵的面包，里面加了花生酱口感棒棒哒！”

食材明细

主料

高筋粉 310g
水 150g

辅料

白砂糖 20g
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母 2g
花生酱 适量
全蛋液 适量
黑芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

无油花生酱面包的做法步骤

1
高筋粉、盐、白糖、水、鸡蛋、酵母（不和水接触）全部放厨师机内搅打成光滑的面团(我怕揉断筋，都是感觉差不多就取出摔几下)。
2
摔至能拉出边缘光滑的膜。
3
平均分成7个面剂。
4
披萨盘洗净用厨房抽纸擦干，用手抹一层油防粘。
5
面剂用手捏成一圈薄中间厚的面片，放上适量花生酱，我用勺随意挖的。
6
像包包子一样封口捏严。
7
封口朝下，掌心相对转圈把面剂团圆。
8
逐个包馅放入披萨盘内，放入烤箱醒发(不插电，利用密闭环境醒发防干皮)。
9
醒发至明显变大取出，预热烤箱170度5分钟以上。
10
刷全蛋液、洒黑芝麻。
11
放烤箱中下层烘烤。
12
取出，把面包从模具中取出放晾网上晾至手温，装袋密封保存。
13
成品，第二天早上拍的，有色差。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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第二天还有拉丝哦。
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有拉丝。
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内部组织图。
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低糖，老爸搭配仲景香菇酱也美味！

小窍门

酵母根据室温不同灵活调整，天热室温高少放点，天冷可以放多点。

来自美食天下水尝无华的作品

使用的厨具：电烤箱

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