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“送完满满,回家忙忙叨叨,不知不觉已经十一点~
满爸说[中午凑合凑合,晚上给你做个卤肉饭,绝对荤,绝对美味!]
下午……
估计楼下卖菜的已经默默嘀咕了[谁家小伙子,一下午买菜跑来三趟]
没错,说的就是他。
做个卤肉饭,先去买洋葱,后去买蘑菇,最后出锅搭配的时候,没有小油菜……
我说你就不能先准备好么?
他告诉我[大厨要学着随机应变]
[那要是临时买不到呢?]
[那就改菜单,鸡蛋炒米饭!]
好一个随机应变
快完成的时候,他说你赶紧的!
我赶紧的???怎么还有我的事???
[快摆盘,给儿子的晚餐拍的唯美一些,让他感受到爸爸辛苦的给他做了美食……]
…………儿子幼儿园有饭………………
…………你不是说给我做的么…………
………………………………不想吐槽了
为了拍个照片差点接儿子都迟到了~口味嘛还算说的过去
以为是他的拿手菜,他来句[谁做过?这东西我都是叫外卖!]
我问他[你做的这个是正经卤肉饭么?]
[饭是卤肉饭,正不正经我就不知道了……]”
食材明细
卤肉饭的做法步骤
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5
炒葱油酥,葱油酥是台湾卤肉饭里面的必备配料,能够提味道,没有葱油酥的卤肉饭,绝对不是正宗的。炸到金黄(大约使用大火30秒,转小火3-5分钟),捞出放在洗油纸上,凉透后变得酥脆,切成小段备用
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翻炒最后加入葱油酥,翻拌几下,加入足量的开水(不要用凉水,会激到五花肉,变的咬不烂)一次性加够水,中途尽量不要加水,如果加也要用开水。
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加入几粒冰糖,慢慢小火收汁(加入两颗水煮蛋,这一步没有拍照,就是把蛋放在卤肉汤里面一起煮)
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小窍门
满妈小提示:
①卤肉饭油使用的比较多,不适合太小宝宝吃,最好3岁以后。
②做卤肉饭时间比较长,因为肉要炖的时间久一些,这次加水炖了大约45分钟,不属于快手菜。
③如果不喜欢吃甜的,可以不放糖,放一些生抽或酱油。如果宝妈喜欢吃辣,可以炒肉的时候加一点红辣椒,很下饭。
使用的厨具:不粘锅