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黑椒牛扒

黑椒牛扒的做法

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“牛肉我是很少做的，原因就是我一家人都不喜欢吃牛肉，可是为了小孩的营养均衡，必须尝试多样化，牛肉相比于猪肉的营养价值更高。这几天连续的尝试做各种不同的牛肉，本人和孩子比较能接受醮汁的黑椒煎牛扒。”

食材明细

主料

牛肉 150克
洋葱半个
西兰花 3朵
红萝卜 5块
香菇 3朵
红酒 1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
黑胡椒 适量
黄油 10克

辅料

水适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

黑椒牛扒的做法步骤

1
将牛肉均均的加入适量黑胡椒。（不用加盐）
2
准备好配菜，并将洋葱切成丝。
3
上锅加入黄油加热融化。
4
将牛扒煎至8成熟或全熟。（牛肉几成熟个人随意）
5
煎好的牛肉盛盘。
6
再加入少许油，将洋葱炒至微焦黄，加入适量黑胡椒。
7
加入一勺红酒。
8
再加入一勺蚝油和一勺酱油。
9
最后加入约小半碗的水，将洋葱煮出香味成浓香汁。
10
香汁煮至浓稠关火。
11
再上小锅加入适量水煮开，将所有配菜煮熟捞出。
12
将煮好的配菜和牛肉摆上盘。
13
淋上洋葱香汁完成。

小窍门

此份量为一人餐，多人就加倍。
牛肉可煎成七八成热，也可煎至全熟。怕牛肉煎老的话，煎之前可沾点干淀粉再煎。这样就能保持牛肉嫩香。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：平底锅

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