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滋味排骨汤

滋味排骨汤的做法

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“想要煲一锅好汤食材的搭配是非常重要的。，选用啦，新鲜白萝卜。和淮山的绝美搭。再加一点酸萝卜，提味。汤不油腻菜，也非常的下饭有滋有味”

食材明细

主料

猪排一斤
白萝卜 一个
酸泡萝卜 半个
淮山半根
大枣 5个
赤豆一把
海带丝 少许
生姜一块
花椒 10颗
大葱一根

辅料

料酒一匙

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

滋味排骨汤的做法步骤

1
新鲜排骨切块，加料酒和清水泡出血水，半小时以上。这一步很重要，好多人就是因为忽略了这一步做出来的排骨有很大一股腥味儿。
2
冷水下锅倒入排骨。，把排骨焯一次水然后洗干净备用这时候跑排骨的血水和泡沫就被处理干净了。
3
所有配料洗净
4
大葱切成大段
5
罗卜和淮山切块
6
取砂锅。倒入排骨倒入没过排骨的清水放入生姜花椒次豆，大枣酸萝卜海带丝开大火煮水开以后倒入葱段转小火
7
小火炖两小时到入萝卜和淮山继续焖煮
8
萝卜和淮山煮熟就可以吃啦。。因为酸萝卜里面本来就有盐味。尝一下，少盐味，在加

小窍门

里面的配菜可以根据自己的喜爱搭配。个人觉得，莴笋也是不错的。有时间的话，有砂锅慢炖。是非常好吃的，没时间的话就用高压锅喽。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：砂锅

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