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简单版辣子鸡

简单版辣子鸡的做法

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“啦啦啦，昨天想吃辣菜，然而冰箱里只有蛋糕，所以买了鸡，买了辣椒，特意跟老妈通了视频，有老妈指点做了这道菜”

食材明细

主料

小公鸡 半只
线椒适量

辅料

葱适量
姜适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
花椒少量

超辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

简单版辣子鸡的做法步骤

1
葱切段，姜切丝，线椒切段，鸡剁小块洗净
2
热锅凉油，油热之后下花椒，小火爆香
3
下葱姜，爆香
4
下鸡块炒至变色，然后加少量料酒
5
放老抽，不用太多，不然颜色太重
6
加酱油之后翻炒，然后倒入热水，不用太多水
7
水开之后把线椒倒进去，然后加盐加糖，适量就好，可以尝着来
8
倒进线椒之后继续大火翻炒，然后小火稍微炖一会让线椒熟透，不然线椒有一股生辣椒的味道，然后再大火收汁，盛出

小窍门

线椒可以不用像我这样放太多，因为我最近特别想吃点辣的刺激的菜，所以我才放了这么多，而且放的线椒的多少取决于辣椒的辣度，如果不是很辣的话可以多放线椒

来自美食天下あ樱落ぎ的作品

使用的厨具：炒锅

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