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星空面包的做法

  3张图片

看到朋友做的这款星空面包面包,立马被它妖冶的颜色所吸引,
于是立马买了材料准备学做。这妖冶的蓝色来自于天然的植物,用蝶豆花泡的水和面就行,我做的不是太好,我没买到那种整个的杏干,所以效果差了些,如果你做就买那种一整个的杏干肯定更漂亮。
蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E,而且可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,同时还具有补脑,促进脑的活力,防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素,也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品,就是保健心脏血管的绝佳饮料。这款面包就是用的蝶豆花泡的水制作而成。

食材明细

主料
  • 软欧面包粉 300g
辅料

星空面包的做法步骤

  • 星空面包的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材。
  • 星空面包的做法步骤:2
    2
    杯中放15克蝶豆花然后加入250克开水,等到开水变凉过滤出200克蝶豆花水备用。
  • 星空面包的做法步骤:3
    3
    厨师机面盆里先称好300克软欧面包粉。
  • 星空面包的做法步骤:4
    4
    再加入30克白糖、3克盐、5克耐高糖酵母和200克蝶豆花水。
  • 星空面包的做法步骤:5
    5
    用厨师机二挡和面5分钟。
  • 星空面包的做法步骤:6
    6
    加入25克黄油,继续二挡揉面5分钟。
  • 星空面包的做法步骤:7
    7
    将干果和杏干加入搅拌一分钟即可,如果还是揉不匀的话就用手将果干和杏干揉进面团里揉匀。
  • 星空面包的做法步骤:8
    8
    将面团整理一下放入盆中盖上一块湿布开始第一次发酵。
  • 星空面包的做法步骤:9
    9
    发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞面团不回弹就可以了。(若一按面团塌陷了就是发酵过度了。)
  • 星空面包的做法步骤:10
    10
    面团倒在案板上用手按扁排气,案板上手上可以稍微撒些干粉防粘。
  • 星空面包的做法步骤:11
    11
    排好气的面团整理成球形盖上湿布松弛10分钟。
  • 星空面包的做法步骤:12
    12
    松弛好的面团再次用手按扁,然后卷起来。
  • 星空面包的做法步骤:13
    13
    封口处一定要捏紧。
  • 星空面包的做法步骤:14
    14
    发酵藤篮里用漏勺筛一些高粉。
  • 星空面包的做法步骤:15
    15
    把面团封口处冲上摆放在藤篮内,盖上湿布开始二次发酵。
  • 星空面包的做法步骤:16
    16
    二次发酵到面团明显长大就可以了。
  • 星空面包的做法步骤:17
    17
    将面团倒在不沾烤盘里用面包割刀在上面割一个口子。
  • 星空面包的做法步骤:18
    18
    将烤盘放入230度预热好的烤箱内,先烤7分钟。(烤箱里先用喷壶喷点水再放烤盘)
  • 星空面包的做法步骤:19
    19
    再用190度烘烤35分钟即可取出烤盘,将面包放在烤网上晾凉。

小窍门

小贴士:各家烤箱温度都会稍有不同,所以具体烘烤时间还要参照自家烤箱的温度来定夺。上色后及时盖锡纸以防糊掉。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   早餐   下午茶   夏季食谱   学生  

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