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紫苏炒田螺

紫苏炒田螺的做法

1张图片

“又到吃田螺的季节了。”

食材明细

主料

田螺 500克
紫苏 100克

辅料

辣椒 2根
香葱 25克
生姜 50克
大蒜 5瓣
油 30克
盐 6克
花雕酒 20毫升
酱油 30毫升

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

紫苏炒田螺的做法步骤

1
主要材料图。
2
田螺洗净，紫苏取叶，葱姜蒜辣椒切末。
3
热锅，放油。
4
热油爆辣椒末和一半的姜蒜末。
5
放入田螺翻炒。
6
加入紫苏翻炒。
7
加入花雕酒。
8
加入酱油和盐，大火焖煮2分钟。
9
加入另一半的姜蒜末和全部的香葱，翻炒出锅。

小窍门

有壳的田螺不易入味，所以盐份比一般炒菜要多放些。

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