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山药炖排骨

我要学厨子

山药炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪正排 500g
山药 300g
胡萝卜 200g
冬瓜 300g

辅料

大葱 2根
老姜 1块
大枣 3颗
枸杞 10颗
八角 3个
胡椒粉 适量
盐适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

山药炖排骨的做法步骤

1
猪正排切小块淖水滤干
2
胡萝卜、山药切滚刀，冬瓜切厚片
3
大葱打节，老姜拍烂
4
八角、大枣、枸杞洗净晾干
5
水烧开，放排骨，大火再烧开转文火慢炖

小窍门

我用的砂锅，排骨下锅后40分钟再放胡萝卜，再隔30分钟放山药和冬瓜，炖40分钟起锅。冬瓜如果换成玉米，就要和胡萝卜一起下锅。八角根据各人口味，可放可不放。可适量放点胡椒粉，去腥味。起锅后放盐、葱花

来自美食天下我要学厨子的作品

使用的厨具：砂锅

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