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十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法

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上一次,Summer给大家带来了舒服暖胃的十谷杂粮粥。
然而对于吃货而言,十谷杂粮米绝没有“只能煲甜汤”这种说法......

随着秋天的来临,天气一冷,鸡肉料理就成了温补养身的好东西。但总喝鸡汤,难免觉得单调,因此Summer给您推荐一款集主、副、荤、素于一身的汤——十宝参鸡汤。

一系列滋补的食材和药材加在一起,用小火慢炖煮制软烂,鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,带有一股药香。

汤浓郁而味清淡,刚入口淡淡的,越喝越鲜,鸡肉用筷子一撮就撮开了,鸡肚里面填着满满的十谷米,汲取参鸡汤精华的十谷米比嫩鸡肉更要美味。

食材明细

主料
辅料

十谷参鸡汤的做法步骤

  • 十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法步骤:1
    1
    杂粮洗净后加水浸泡2个小时以上;
  • 十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法步骤:2
    2
    鸡洗净沥干水,把泡好的杂粮,连同参片拌在一起,然后填入鸡肚。大概八分满;
  • 十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法步骤:3
    3
    用牙签封口插稳;
  • 十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法步骤:4
    4
    放入锅中焯水,待鸡皮变黄即可。
  • 十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法步骤:5
    5
    起砂锅,放入鸡,再放姜片、羊肚菌,加足量水,大火烧开;
  • 十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法步骤:6
    6
    大火烧开后,放入红枣,枸杞;
  • 十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法步骤:7
    7
    转小火慢炖,一小时以上,至鸡肉软烂即可;
  • 十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法步骤:8
    8
    起锅,拿掉牙签,放入少量食盐;
  • 十谷参鸡汤 藏起来的美味的做法步骤:9
    9
    杂粮参鸡汤完成。

小窍门

1、炖的程度非常重要,炖的太厉害了,就成粥了,炖得不够肉又会太硬。
2、锅最好用砂锅,没有的话其他的不锈钢锅、铁锅都可以。
3、做好之后的水分应该是刚刚可以没过鸡身,因此开始的时候的水分的调解也很重要。
4、可以加入多种对身体很好的食材,如山药、虫草、石斛等等,发挥您的创意吧。
来自 美食天下 群安堂Summer 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   秋季食谱   午餐   晚餐  

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