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五香辣鸭爪

五香辣鸭爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭爪适量

辅料

香叶适量
花椒适量
八角适量
茴香适量
桂皮适量
丁香适量
辣椒粉 适量
蚝油适量
红烧酱油 适量
味极鲜 适量
糖适量
鲜辣粉 适量

五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

五香辣鸭爪的做法步骤

1
首先将需要的香料准备好
2
鸭爪解冻后洗净，然后在开水中汆烫，然后再次洗净，备用
3
锅里倒油，小火炸香香料，切记不要大火，香料很容易焦的。
4
然后开大火爆一爆鸭爪，速度要快
5
倒适量料酒去腥
6
倒入酱油上色，继续翻炒
7
一次性加足够量的水，这里我加了盐以后又加了些水
8
加入适量耗油提鲜
9
待汤汁焖煮掉一些后加辣椒面，我家爱吃辣，就多放一些，安个人口味哈，不放也行
10
最后加适量味极鲜，收干汁即可出锅

来自美食天下甜心萱萱的作品

使用的厨具：炒锅

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